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技術(shù)文章首頁 > 技術(shù)文章 抑制劑激活劑對酶活性有什么影響?
  • 抑制劑激活劑對酶活性有什么影響?
  • 點(diǎn)擊次數(shù):3573 更新時(shí)間:2020-11-26
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  •   抑制劑激活劑的實(shí)驗(yàn)原理:
      酶的活性常受到某些物質(zhì)影響,有些物質(zhì)能增加酶的活性,稱為酶的激活劑;另一些物質(zhì)則降低酶的活性,稱為抑制劑。
      很少量的激活劑或抑制劑就會影響酶的活性,而且常具有特異性(值得注意的是激活劑和抑制劑不是的,有些物質(zhì)在低濃度時(shí)為某種酶的激活劑,而在高濃度時(shí)則成為該酶的抑制劑,NaCl是唾液淀粉酶的激活劑,但NaCl濃度到1/3飽和度時(shí)就可抑制唾液淀粉酶的活性)。
      酶的催化作用受溫度的影響,在適溫度下,酶的反應(yīng)速度大,大多數(shù)動(dòng)物酶的適溫度為37-40℃。植物酶的適溫度為50-60℃。酶對溫度的穩(wěn)定性與其存在形式有關(guān),有些酶的干燥劑,雖加熱到100℃,其活性并無明顯改變,但在100℃的溶液中卻很快的*失去活性。低溫能降低或抑制酶的活性,但不能使酶失活。

      抑制劑激活劑的操作方法:
      1、酶的抑制劑激活劑:保溫時(shí)間根據(jù)個(gè)人唾液淀粉酶活力調(diào)整
      2、溫度對酶活力的影響:
      淀粉和可溶性淀粉遇碘呈藍(lán)色。糊精按其分子的大小,遇碘可呈藍(lán)色,紫色,暗色或紅色。簡單的糊精遇碘不呈藍(lán)色。麥芽糖遇碘也不呈色。在不同溫度下,淀粉被唾液淀粉酶水解的程度,可由水解混合物遇碘呈現(xiàn)的顏色來判斷。
      取3支試管,編號后按下表加入 試劑 ,搖勻,將2號、3號兩試管放入37℃恒溫水浴中,1號管放入冰水中,10分鐘后取出,(將1號管內(nèi)液體分為兩半)用碘化鉀-碘溶液來檢驗(yàn)1、2、3號管內(nèi)淀粉被唾液淀粉酶水解的程度。記錄并解釋結(jié)果,將1號管中剩下的一半溶液放入37℃水浴中繼續(xù)保溫10分鐘后,再用碘液檢驗(yàn),結(jié)果如何?
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